Японская национальная кухня подарила миру множество прекрасных блюд с невероятным вкусом, но невозможно не признать тот факт, что первое место все-таки принадлежит суши и роллами. Эти круглые рисово-рыбные цилиндрики завоевали сердца миллионов людей по всему миру. Десятилетиями технология их приготовления менялись и постоянно совершенствовалась, что позволило готовить Ваше любимую блюдо еще качественнее, быстрее и безопаснее. Команда KILOGRAMM SUSHI PROJECT делится секретами приготовления настоящих японских суши и рассказывает как менялась техника приготовления суши на протяжении веков.
Суши — это что?
В это трудно поверить, но есть две новости, которые вряд ли понравятся тем, кто считает, что суши появились в Японии. Во-первых, их родиной принято считать Южную Азию. А вторая новость заключается в том, что изначально суши вовсе не являлись блюдом. Название "суси" в VII веке получил способ консервирования рыбы вместе с рисом, чтобы увеличить срок ее годности. Блюдом же суши стали только через 12 веков после этого.
Но при чем же тогда здесь Япония?
Этому есть ответ. Все дело в том, что такой способ маринования постепенно вышел из моды в Южной Азии, но вместе с тем получил большую популярность среди японского населения, где и остался до наших дней.
В XVII веке в Японии начинают подавать блюдо из риса и маринованной рыбы или морепродуктов. Это был давний предок современных суши. А блюдо, которое мы знаем сегодня, появляются в середине XIX века и уже через несколько десятилетий слава об этом блюде разлетается по всему миру.
Проходит время и меняет рецепты
Сегодня существует очень много рецептов суши и роллов. К традиционным японским нигири и гункан добавляются роллы. Что самое интересное, страной происхождения роллов является... США! Их создали в восьмидесятые годы прошлого века благодаря кулинарным экспериментам американских суши-мастеров. Знаменитые роллы Филадельфия и Калифорния — это тоже дело рук американских мастеров. Получается, что суши, которыми мы их знаем сегодня были изобретены в Южной Азии, затем усовершенствованы в Японии, позже в той же Японии они превращаются в блюдо, а уже после этого их рецептура совершенствуется за счет американских экспериментов. Вот краткая история возникновения суши и роллов изложенная в одном предложении!
Суши — дело профессионалов
Если Вам кажется, что суши запросто можно приготовить дома, то Вам это только кажется. На самом деле приготовление этого блюда требует значительных сил, терпения, навыков, знаний и специальной техники. Согласитесь, суши, приготовленные в кастрюле вряд ли можно считать настоящими. Именно поэтому кухня Килограмм оборудована последними новинками техники, а именно высококачественными рисоварками, холодильными и морозильными камерами, электронными весами, охлаждающими столешницами и многим другим.
Кроме этого, суши невозможно приготовить из первых попавшихся продуктов. Специалисты Килограмм специально заказывают продукты высочайшего качества у проверенных производителей и поставщиков, чтобы Вы могли насладиться настоящим вкусом японских суши в Херсоне. Например, соевый соус и васаби мы заказываем непосредственно у японского производителя, а рис специальных сортов нам доставляют из Китая — родины качественного риса. Ну а благодаря знаниям и опыту наших мастеров Вы получаете настоящие японские суши приготовленные по традиционной рецептуре на собственном столе.
Килограмм Суши Проджект — вкуснее только в Японии!
