Чистозерновое пивоварение – это любимый метод домашних изготовителей. Они предпочитают использовать натуральные ингредиенты и самостоятельно перемалывать их. Интернет-магазин My-Beer https://my-beer.com.ua/ru/mlyny-dlia-pomelu/ предлагает широкий ассортимент мельниц для помола солода. Можно выбрать любую технику, но важно отметить, что универсальных моделей нет, а это значит, что предварительно стоит определиться с тем, какой солод для приготовления слабоалкогольного напитка будет использоваться.
Принципы хорошего помола
Помол солода считается среди экспертов важным технологическим действием. От него зависит скорость осахаривания, качество пива, экстракт, запах. Основная задача, которая стоит перед производителем – это полностью разрушить структуру зерна и дать возможность жидкости выйти из оболочки, начать взаимодействовать с экстрактными добавленными веществами, крахмалом. Это позволяет запускать первый этап брожения и начинать приготовление пива. Чем мельче помол – тем ярче вкус.
Как выбрать мельницу
Есть два основных типа мельниц, использующихся для помола солода. Они можгут быть жерновыми или вальцовыми. Существуют как ручные, так и полностью автоматизированные аппараты, ускоряющие работу.
При выборе стоит учитывать:
- производительность мельницы;
- наличие и ручного, и автоматического режима;
- качество помола;
- способ чистки оборудования;
- защиту материала от коррозии.
Жерновая модель измельчает солод за счет того, что происходит трение между жерновами и металлическими пластинами. Вальцовая работает немного иначе. Конструкция состоит из нескольких цилиндрических валиков, установленных параллельно друг другу. Они работают за счет того, что начинается движение, и зерна продавливаются между вальцами.
