Сковорода — это неотъемлемый элемент в процессе приготовления блюд различной сложности и дома, и в общественных заведениях, таких как рестораны и кафе. Профессиональные модели имеют несколько отличий от обычных по размерам, форме и материалам изготовления. Они должны быть более прочными, устойчивыми к воздействию агрессивных факторов, а также более вместительными и надежными.
Если вам необходимо профессиональное оборудование для ресторанов, стоит посетить интернет-магазин System4. В ассортименте найдете множество важных приборов, необходимых для приготовления кулинарных шедевров. Все изделия отличаются высоким качеством, функциональностью и долговечностью. В процессе производства применяются лучшее сырье и технологии, поэтому можете быть уверены в надежности устройств.
Особенности профессиональной посуды для бизнеса
Успех работы поваров в ресторане или кафе в значительной степени зависит от разнообразия и качества используемой посуды. При покупке необходимо внимательно анализировать особенности деятельности и специализацию заведения. Важные характеристики такого оборудования включают:
- Высокое качество: посуда для ресторанов, баров и кафе подвергается постоянному использованию. Низкое качество материалов и производства может привести к быстрому износу, потере внешнего вида и рабочих характеристик.
- Функциональность: в заведениях меню часто очень обширное. Посуда должна быть универсальной и подходить для приготовления различных блюд.
- Безопасность: одно из основных требований к инвентарю для общественного питания. Необходимо выбрать модели, изготовленные только из сертифицированных материалов, таких как нержавеющая сталь, алюминий и чугун, которые не реагируют с агрессивными средами.
- Простой уход: посуда должна легко мыться и не иметь лишних деталей или декора, что также облегчает уход за ней.
Современное оборудование для заведений не только удобное, но и стильное, оно хорошо вписывается в эстетику профессиональной кухни.
Разновидности профессиональных сковород
Чтобы выбрать оптимальную модель, важно учитывать виды блюд, которые вы планируете готовить. Различают несколько типов сковород:
- Блинная: небольшая, легкая и тонкая, предназначена для быстрого приготовления блинов.
- Ребристая: чаще всего изготавливается из чугуна, используется для гриля овощей и мяса.
- Овальная: оптимальный вариант для приготовления рыбы.
- Сковорода ВОК: имеет круглое дно, предназначена для блюд в стиле WOK.
Кроме того, существуют модели для индивидуальных порций, варианты с тефлоновым покрытием, а также чугунные.
При покупке стоит учесть тип плиты, на которой будете готовить. Для индукционных плит подходят специальные сковороды, а для применения с ВОК требуются соответствующие плиты. Если планируете использовать изделие в духовке, обратите внимание на материал ручки.
Какое покрытие лучше выбрать
Профессиональная сковорода https://system4.ua/ru/category/skovorodki-professionalnye должна быть надежной и долговечной. Чтобы выбрать подходящую модель, необходимо обратить внимание на ее покрытие. Самые популярные варианты:
- Тефлоновое покрытие: легкое в уходе, позволяет готовить без лишнего масла. Однако важно избегать перегрева, чтобы не допустить выделения канцерогенов. Срок службы — обычно около года.
- Керамическое покрытие: изготовлено из необожженной глины. Безопасно при высоких температурах, но менее устойчиво к механическим воздействиям, особенно у алюминиевых моделей.
- Мраморное покрытие: тефлоновое с добавлением мраморных крошек. Срок службы зависит от числа слоев антипригарного покрытия. Требует больше времени на остывание, но при правильном уходе может прослужить долгие годы.
- Титановое покрытие: надежный и дорогостоящий материал. Он достаточно износостойкий, но не подходит для индукционных плит.
Сковороды из нержавеющей стали являются наиболее распространенными. Их устойчивость к коррозии, благодаря содержанию хрома и никеля, обеспечивает максимальную защиту при контакте с металлом.
При покупке устройства лучше всего выбрать несколько моделей разного размера, объема и толщины материала для приготовления разных блюд.
