В тренд вошло крафтовое пиво, и многие до сих пор считают его просто модным течением. Но экзотические сорта уже занимают почти половину мирового рынка и постоянно развиваются. Существуют сотни маленьких и крупных пивоварен, которые предлагают отличное качество и интересные букеты.
Почему крафтовое пиво так популярно
Направление, хоть и открывает новые вкусы, базируется на классических технологиях. Небольшие компании более тщательно следят за качеством, используют только натуральные ингредиенты и обязательно длительное брожение. Поэтому многие гурманы переходят на новые сорта, и крафтовое пиво продолжает развиваться. Настоящее “ремесленное пиво” выпускают небольшими партиями, поэтому не стоит ожидать появления крупных марок. Но небольшие пивоварни также получают известность в собственной местности, а самые именитые поставляют продукцию на заказ в другие страны. Главным правилом в производстве остается высокое качество напитка. При подборе новых ингредиентов и технологий обязательно учитывают тенденции рынка, хотя иногда удается запустить полностью новый вкус и взорвать мнение потребителей. Такой находкой стало грейпфрутовое пиво с низким содержанием алкоголя, которое полюбилось женщинам. Несмотря на полную свободу в поисках, технология должна оставаться классической. Ценность крафтового пива именно в натуральности. В небольшие магазинчики обращаются за новыми вкусами и гарантией качества, поэтому нельзя использовать ароматизаторы и другие химические добавки.
Интересные сорта крафтового пива
Крафтовое пиво объединяет уникальные рецептуры, поєтому описать все разнообразие просто невозможно. Зато можно распробовать лучшие сорта, признанные ценителями, в маркете алкогольных штук. А пока краткое описание лучших вкусов:
- Pale Ale. Классический крафт, из которого и началась история направления. Светлый напиток с ярким вкусом карамели и жженого солода.
- India Pale Ale. В этом сорте преобладают ноты хмеля и трав, иногда добавляют иные ингредиенты. Но всегда повышено содержание хмеля, это правило.
- Porter. Темное пиво на основе жженого солода с ярким ароматом. В букете в равных пропорциях сочетается сладость и горечь, что стало визитной карточкой. Также бывают варианты с шоколадными или кофейными оттенками.
- Stout. В нем ярче чувствуется именно вкус жженого солода, а также насыщенный фруктовый букет. Производится на основе обжаренных солода и чистого ячменя.
- Sour Ale. В этой разновидности используют дикие дрожжи, которые дают отчетливую кислинку. Если раньше такое решение считалось очевидным промахом пивовара, то теперь потребители оценили оттенки вкуса.
Это лишь основные типы крафтового пива, бывают также местные и очень оригинальные разновидности. да и в пределах направлений мастера отчаянно экспериментируют в поисках новых трендов.
