У Сватовому на Слобожанському заводі продтоварів вирішили розширити виробництво і випускати нову продукцію. До цього на заводі товариства з обмеженою відповідальність «Слобожанський завод продтоварів» випускали лише дезодоровану олію і супутні товари. Керівники підприємства рік готувалися до запуску нового цеха. Що ще, крім майонезу, випускатимуть на заводі журналістам Сватове.City розповів один із співзасновників підприємства Володимир Мормуль.
Дезодоровану олію сватівського «Слобожанського заводу продтоварів» купують не тільки у Луганській області, а й в інших регіонах України. Завод працює з кінця 90-х на базі колишньої харчосмакової фабрики. 22 роки тому — до банкрутства, на цій фабриці випускали майонез, який користувався популярністю у людей за гарний смак. Із закриттям фабрики «ера сватівського майонезу» закінчилася.
Володимир Мормуль розповів, що «Слобожанський завод продтоварів» сьогодні займає дві території — адмінприміщення, цех дезодорації масла та лабораторія знаходяться на вулиці Козацької слави, а цех по виробництву олії — на вулиці Ново-Старобільській. Звідтіля нерафіновану олію відправляють на дезодорацію, жмих продають сільгоспвиробникам, а лушпиння насіння використовують для опалення виробничих та адміністративних приміщень. Підприємство вже давно не користується газом чи вугіллям. Лушпиння насіння цілком вистачає, а з надлишків цієї сировини роблять паливні брикети на продаж.
Після дезодорації — глибокої очистки, олію фасують і поставляють до торгових точок. Олія марки «Сватове продукт» вже давно користується попитом у Луганській, Донецькій та Харківській областях.
— З початком війни на Донбасі ми втратили більше половини ринків збуту. Тільки одна Горлівка у нас купувала 50 відсотків продукції. Ми і досі відновлюємо логістику та шукаємо нові ринки. Тому і назріло питання розширити виробництво за рахунок виготовлення іншої продукції, щоб збалансувати роботу підприємства. Зупинилися на майонезному виробництві, адже одним із інгредієнтів у виготовленні майонезу є олія високої якості, яку ми виготовляємо самі. — розповідає Володимир Мормуль.
Разом з випуском майонезу налагодили випуск томатної продукції. Хоча, за словами Володимира, випускати майонезну і томатну продукцію хотіли давно. Але все не виходило, бо потрібні були чималі інвестиції.
Підприємство майже рік готували для нового виробництва. Відремонтували приміщення і обладнали його технічними засобами — витяжки, водопостачання, водовідведення, спеціальні лампи для знезараження, зона для робітників тощо.
— Вимоги як до приміщення, так і до обладнання дуже високі, адже виробництво харчової продукції має бути абсолютно безпечним для людей. У самому приміщенні має бути ідеально чисто, як у операційній. Оформлення документів теж забрало багато часу, — каже співрозмовник.
Зразки майонезної та томатної продукції
Потім зробили пробну партію всіх видів продукції, яку запланували випускати. Відправляли зразки у безліч інстанцій, аби отримати необхідні дозволи та сертифікати. Але найважчим у підготовці було знайти кваліфіковані кадри. Особливо гарного технолога.
— Можна придбати найсучасніше устаткування, але якщо не буде кваліфікованого спеціаліста і продукція буде низької якості, то на ринку реалізувати її буде доволі складно. А в Україні таких спеціалістів не так вже й багато, враховуючи насиченість ринку вже розкрученими торговими марками. Конкуренція дуже велика. Привернути увагу споживача до нашої продукції можна тільки за рахунок її високої якості. Змінюються технології виробництва, але смак кінцевого продукту має бути відмінним, причому без використання шкідливих домішок, — розповідає Володимир. — Наприклад, ми не використовуємо у виготовленні майонезу крохмаль. Це дуже важливо. Також не буде жодних стабілізаторів. Замість оцту ми використовуємо лимонний сік, а яєчний порошок купуємо тільки німецького виробництва. Ми хочемо добитися, щоб на смак сватівський майонез був не гіршим, ніж 20 років тому, коли за ним на Донбасі люди шикувалися у черги.
Устаткування придбали універсальне, високої якості, виготовлене із нержавіючого матеріалу. На ньому можна виготовляти не тільки майонез, а й іншу продукцію — томатна паста чи соус, аджика, гірчиця, згущене молоко, коктейлі, йогурти, сметану тощо. Але головним продуктом виробництва визначили майонез. За потужністю устаткування може випускати до 10 тонн майонезної продукції за добу. Томатна група йде як попутне виробництво.
Як пакують майонез у філ-паки на сватівському заводі
Фасують продукцію у філ-паки та дой-паки. А це додаткове устаткування, яке теж вже випробували. Ще продукція буде фасуватися у спеціальні п’ятилітрові пластикові відра — це для оптових покупців громадського харчування.
У філ-паках будуть випускати чотири види майонезу різної жирності і ваги. У дой-паках буде чотири види майонезу по жирності і три види по вазі. Також випускатимуть як мінімум чотири види томатних соусів та томатну пасту. Фасують томатну продукцію в скляні банки. За словами Володимира Мормуля, випускатимуть томатну продукцію тільки з натуральних херсонських помідорів. Також у продажу буде аджика двох сортів і гірчиця двох сортів. В планах випускати ще чотири види кетчупів.
Реалізовуватись продукція буде у всіх торговельних точках, які хочуть працювати із «Слобожанським заводом продтоварів». В тому числі і на території Сватівського району. Вже є домовленості із керівництвом мережі «Сім’я». Ведуться перемовини з власниками інших мережевих супермаркетів. Але підприємство реалізовуватиме продукцію і через дрібні торговельні точки. Тож мешканці району зможуть купити сватівський продукт.
Володимир Мормуль каже, розширення виробництва зараз доволі ризикова справа — коли в країні нестабільна ситуація, а купівельна спроможність у людей знижується. Але він впевнений, що такі дії сьогодні необхідні не тільки для ефективного використання потужностей підприємства, а й для збереження робочих місць. А розширення виробництва дасть можливість збільшити кількість робочих місць. Люди отримуватимуть стабільну зарплату разом із повним соціальним пакетом.
