Як годуватимуть дитину у садочку — мабуть, найголовніше питання, яке цікавить батьків, коли вони вперше приводять туди свою дитину. Скільки на тиждень вона матиме у раціоні м’ясо, рибу чи молочні продукти, а ще — свіжі овочі і фрукти. Чи відрізняється якось меню по порах року і хто взагалі складає меню для дитячих садочків?
Журналісти Сватове.City розбиралися, як повинні годувати дітей у дошкільних навчальних закладах, які існують для них норми харчування. Також цікавилися калорійністю страв, режимом харчування та розбиралися, які продукти можна використовувати, готуючи страви для дітей, а які під забороною. А ще — як батьки можуть перевірити якість харчування.
Чим регулюються норми харчування у дитсадочках і де їх можна подивитися
Харчування дітей у дошкільних навчальних закладах здійснюють відповідно до норм, затверджених постановою Кабміну «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» від 22.11.2004 № 1591.
Окремо ще є спільний наказ Міністерства освіти та Міністерства охорони здоров’я «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах».
Інструкцією регламентується харчування дітей. Зокрема там вказано все про калорійність та об’єм порції для дітей різного віку.
А що у цій Інструкції
У відповідності до документу у дошкільних навчальних закладах має бути три меню — для дітей молодшої, середньої і старшої групи. Розподіл їжі за калорійністю протягом дня має бути таким: сніданок — 25%, обід — 35%, підвечерок і вечеря — по 20% від норми на дитину відповідного віку на добу.
Є у Інструкції і «орієнтир», де вказані об’єми готових страв та окремих продуктів для дітей різних вікових груп (у грамах).
Наведена інструкція з організації харчування дошкільнят передбачає, що діти повинні 4 рази на тиждень їсти м’ясні страви, 2-3 — рибні та сирні.
При розподілі страв на порції враховується вік дитини і індивідуальні особливості: апетит, стан здоров’я, сприймання продуктів. Наприклад, якщо дитина не сприймає молоко, рибу, полуниці чи яйця це має враховуватися.
Перебоїв у постачанні продуктів дитяче меню теж не повинно відчувати, інструкцією передбачено, що у дошкільному навчальному закладі повинен бути двотижневий запас рибних, м`ясних консервів, молочних продуктів тривалого терміну зберігання, фруктів. Запас овочів у дитсадку має бути не більше ніж на 20 діб, круп, бобових — 30 діб.
Хто складає меню для дитячих садочків
Меню у дошкільних навчальних закладах складають медична сестра разом з кухарем. З урахуванням продуктів харчування та примірного двотижневого меню і картотеки страв щодня складається меню-розклад. Воно має бути окремо для двох вікових груп — дітей до 3 років і дітей віком від 3 до 6 (7) років відповідно до затверджених норм харчування.
Які продукти харчування можна і не можна використовувати при організації харчування у садочках
Продукти харчування, які можна використовувати для організації харчування у садочках, затверджені у додатку 2 до Постанови Кабміну «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах». Зокрема серед них хліб пшеничний та житній, крупи, бобові, макаронні вироби, картопля, фрукти свіжі, цитрусові, фрукти сушені, мед, яйця, молоко, кисломолочні продукти, сир твердий, сметана, масло вершкове, олія, цукор, сіль, сіль йодована, сало, м’ясо і м’ясопродукти, риба і рибопродукти, злакова кава і цикорій, какао, чай і ще багато чого.
Але для садочків забороняється замовляти та використовувати м’ясо і яйця водоплавної птиці, м’ясо, яке не пройшло ветконтролю, м’ясні обрізки, субпродукти — діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо, за виключенням печінки та язика.
Також не можна свинину жирну, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, у тому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з додаванням будь-якої іншої сировини — риби, морепродуктів тощо.
Окрім цього заборонено використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти.
Сардельки, сосиски, варені ковбаси повинні бути не нижче 1 ґатунку.
Забороняється приймати продукти недоброякісної або сумнівної якості із закінченим терміном придатності або на межі його закінчення.
Зимово-весняне і літньо-осіннє меню. Що це і для чого
Меню за сезонами складається, аби забезпечити дітей сезонними продуктами. Свіжими чи консервованими або квашеними овочами, ягодами, фруктами чи сухофруктами, варенням чи соком.
У якості приправ у літній і зимовий періоди дозволяється використовувати зелень петрушки, кропу, селери, цибулі, часнику тощо. А також лавровий лист, сік лимона або лимонну кислоту. Але забороняється використовувати оцет, натуральну каву і напої з неї.
Хто відповідає за дотримання норм харчування у дитсадочках
Відповідальними за дотримання норм харчування у дошкільних навчальних закладах є засновники або власники і керівник закладу. Керівник садочка затверджує режим харчування дітей і денне меню.
Режим харчування може бути одноразовим, дворазовим, триразовим, чотириразовим, п’ятиразовим. В залежності від типу дошкільного навчального закладу — загального типу, санаторні, інтернатні, компенсаційного та інших.
У Сватовому дитячі садочки загального типу. Харчування у них триразове.
Як батьки можуть перевірити дотримання норм харчування у дитсадку
Дуже просто — ознайомитися з меню, яке має бути розміщене у групі чи на дошці оголошень у дитсадку.
Кожен з батьків має право на отримання інформації чим годують його дітей у дитсадку чи інших освітніх закладах. Зокрема це гарантує і закон «Про доступ до публічної інформації». Таку інформацію вам мають надати протягом 48 годин.
Будь хто з батьків може написати запит на інформацію і надіслати його або віддати керівнику закладу чи до відділу освіти, посилаючись на пункт 2 статті 20 Закону України «Про доступ до публічної інформації».
----
Сватове.City на запрошення Агенції локальних медіа та DOZORRO бере участь у Антикорупційному спринті. Наша задача — не тільки шукати ознаки корупції у закупівлях 2019-го та початку 2020 року, а й пояснити всім мешканцям Сватівського району, яким чином вони можуть ознайомитися із витратами, що здійснюються на їхні податки. На допомогу прийдуть: DOZORRO (укр. Дозорро) — онлайн-платформа громадського контролю державних тендерів у ProZorro, та Clarity Project — оснований на відкритих даних волонтерський проєкт, що дає можливість ефективно моніторити та аналізувати інформацію з ProZorro; Edata — Єдиний веб-портал використання публічних коштів.
