Десерт без випікання, який приготує кожен: майстер-клас від кондитера зі Сватового Альони Пінчак
Якщо любите десерти і хочете чогось оригінального, пропонуємо вам майстер-клас від кондитера зі Сватового Альони Пінчак. Журналісти Сватове.City зробили покрокову інструкцію приготування десерту у фото і відео.
Отже спробуйте приготувати міні-торт без випікання із сирковим суфле і фруктами. Наразі сезон полуниці, тому у десерті буде полуниця і банан. Фрукти можете обирати на свій смак — тут варіантів безліч.
Десерт простий у приготуванні, але оригінальний і вишуканий. Півтори години вільного часу і він прикрасить ваш стіл.
Міні-торт з сирковим суфле і фруктами
Інгредієнти:
сир — 200 грамів
шоколад — дві плитки
полуниця — за бажанням
банан — 1 шт.
молоко — 60 мл
цукрова пудра — 60 грамів
ванільний цукор — 1 упаковка
сметана — 100 грамів
пісочне печиво — 8-10 шт.
BGImage
Робимо форми для десерту
Розпочнемо з підготовки форм для десертів. Беремо два тетра-паки. У Альони були з-під вершків. Відміряємо бажану висоту і обрізаємо пак.
BGImage
Вистеляємо пергаментом форми
З пергаменту відрізаємо чотири смужки шириною як наші форми. І викладаємо у форми хрест-навхрест, гарно розправляючи. Хвостики пергаменту можна закріпити скотчем, щоб гарно трималися.
BGImage
Готуємо шоколад
Далі потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на плиту. У миску кладемо шоколад. Один молочний пористий, інший — глазурований. Ставимо на водяну баню, і періодично мішаючи, чекаємо поки шоколад повністю розтане.
BGImage
Як приготувати сиркове суфле
Тим часом можна приготувати сиркове суфле. Для цього беремо сир і перетираємо його через сито. Додаємо туди цукрову пудру, сметану, ванільний цукор і збиваємо блендером. Якщо блендера немає, можна міксером. Поки що суфле можна відставити.
BGImage
Робимо шоколадний корпус
Беремо форми і розтоплений шоколад. Силіконовою лопаткою гарно промазуємо форми товстим шаром шоколаду — і стінки, і дно. Ставимо форми у морозильну камеру. Поки ви будете готувати сиркове суфле далі, шоколад застигне. Дістаньте форми, промажте шоколадом ще раз і поставте у морозильну камеру.
BGImage
Доводимо до смаку суфле
Беремо каструлю, наливаємо туди воду і підігріваємо. Желатин висипаємо у ємність і додаємо туди молоко. Ставимо на парову баню. Періодично мішаємо. Желатин повинен повністю набухнути у молоці. Слідкуємо, щоб не було грудочок. Молоко вводимо у сиркову масу і збиваємо блендером.
BGImage
BGImage
BGImage
Формуємо міні-торти
Банан нарізаємо кружальцями, полуницю — невеликими скибочками. Дістаємо форми з морозилки і наповнюємо шарами — сиркове суфле і фрукти. Останній шар — подрібнене у кавомолці пісочне печиво, змішане з молоком. Воно повинне бути густим. Форми накриваємо харчовою плівкою і ставимо у морозильну камеру на 15-20 хвилин.
BGImage
Далі — дістаємо з камери наші десерти, перевертаємо, витягуємо з форм, знімаємо пергамент.
BGImage
Тепер можна прикрашати
Половинками полуниці і розрізаними навпіл лісовими горішками у шоколаді. Але можете обрати щось інше — на свій смак.
BGImage
І трохи кондитерських блискіток
Зверху міні-тортики прикрашаємо кондитерським кандурином — блискітками. Але можна і без них.
Пропонуємо подивитися
увесь рецепт у відео
---
Матеріал підготований в рамках проекту, що реалізується Українською Асоціацією Медіа Бізнесу (УАМБ) у рамках проекту «Посилення економічної самостійності та цінності місцевих медіа для місцевої громади», що здійснюється за підтримки фонду розвитку ЗМІ Посольства США в Україні
