Юлія наша колега — журналістка, а ще переможниця фотоконкурсу нашого онлайн-видання «Квітка серед квітів». На новорічний стіл Юлія радить приготувати ось такі страви.
Пікантні гриби
Для приготування цієї закуски нам потрібно: півкілограма грибів — вешенки, три зубчика часнику, пучок петрушки, яблучний оцет, рослинне масло, сіль і чорний молотий перець за смаком.
Приготування: свіжі гриби потрібно ретельно вимити і обсушити. Розділити розетки вешенок на окремі гриби, з кожного зрізати тугі частини ніжок. Петрушку подрібнити, часник пропустити через прес або дрібно нарізати ножом. Змішати часник з петрушкою і відставити поки що.
На рослинному маслі обсмажити гриби невеликими порціями. Кожен гриб викладайте окремо. Обсмажувати гриби потрібно з обох боків до золотавого кольору.
Обсмажені гриби викладаємо на пласку тарілку в один шар. Поки вони гарячі солимо і перчимо, а потім на кожен гриб кладемо суміш з часнику і петрушки. Зверху кожен шар грибів збризкуємо яблучним оцтом. Так треба викласти усі гриби. Все — закуска готова.
Після того, як усі гриби ви обсмажили і виклали на тарілку, рекомендую їх перекласти у ємність з кришкою і дати трохи настоятися.
Смачного!
Салат «Модна шубка»
Це більш сучасна версія традиційного салату «Оселедець під шубою».
Для приготування цього салату нам потрібні: два філе оселедця або одна тушка, 300-500 грамів свіжих шампіньйонів, дві цибулини, дві морквини, три яйця, 100 грамів ядер волоських горіхів, зелена цибуля, пучок петрушки, майонез, рослинне масло.
Приготування: оселедець почистити від шкіри і кісток, нарізати дрібними кубиками. Горіхи подрібнити у блендері або розтовкти. Змішати їх з оселедцем.
Почистити шляпки шампіньйонів від шкірки, помити і відварити у підсоленій воді 10-15 хвилин, у воду додати лавровий лист. Якщо гриби великі, нарізати скибочками, якщо дрібні — кубиками.
Цибулю і моркву обсмажуємо на рослинному маслі. Нарізаємо як для засмажки цибулю і тремо на тертушці моркву.
Яйця треба зварити вкруту, нарізати кубиками. Петрушку і зелену цибулю помити і подрібнити.
Далі викладаємо у салатник усі складові салату шарами, кожен змазуємо тонким шаром майонезу. Рекомендую взяти майонез не дуже калорійний, бо усі інгредієнти салату доволі жирні.
І так, перший шар — оселедець з горіхами, потім яйця з петрушкою, морква з цибулею, гриби. Останній шар салату змазуємо майонезом, посипаємо зеленою цибулею і чорним молотим перцем. Оселедець під модною шубкою готовий. Але треба дати йому настоятися пару годин.
Смачного!
